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全聚德咸水鸭肝

  1.去筋   2.煮   注意:     ⑴冷水下锅;     ⑵去血沫;     ⑶葱、酱油、盐、花椒、料酒;     ⑷7-8分熟、开锅以后3-4分钟;     ⑸静泡5-6小时。

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