全聚德咸水鸭肝

Posted on 2009-11-02 by

　　1.去筋

　　2.煮

　　注意：
　　　　⑴冷水下锅；
　　　　⑵去血沫；
　　　　⑶葱、酱油、盐、花椒、料酒；
　　　　⑷7-8分熟、开锅以后3-4分钟；
　　　　⑸静泡5-6小时。

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